É já sexta-feira, dia 6, pelas 18h, que inaugura o “Prove Dão Lafões”, evento gastronómico que se realiza no Adro da Sé, em Viseu, e que decorre até ao próximo domingo.

A abertura contará com as presenças do Secretário de Estado das Obras Públicas, Transportes e Comunicações, Sérgio Monteiro, do Presidente da Comunidade Intermunicipal da Região Dão Lafões, Carlos Marta, do Presidente do Turismo do Centro, Pedro Machado, e ainda do Presidente da Câmara Municipal de Viseu, Fernando Ruas.

Organizado pela CIM Dão Lafões, em articulação com o Turismo Centro de Portugal e produção da EV-Essência do Vinho, o “Prove Dão Lafões” fará de Viseu capital gastronómica do país até ao próximo domingo, dia 8. Restaurantes com degustações, mercado gourmet, sessões de cozinha ao vivo com chefes convidados, workshops sobre enogastronomia e muita animação constituem o cartaz da iniciativa, com entrada livre.

Os restaurantes participantes - Casa Arouquesa (Viseu), O Solar (Oliveira de Frades), Casa da Ínsua (Penalva do Castelo) e S. Tiago (São Pedro do Sul) - estarão em funcionamento permanente no evento, propondo degustações que oscilam entre os 3€ e os 10€ e que contemplam iguarias emblemáticas da região, incluindo a inevitável vitela, o cabrito, o presunto, os queijos, os enchidos e os cogumelos, apenas para citar alguns exemplos.

Também sem interrupções, o Mercado Gourmet reúne mais de 30 expositores que apresentam dezenas de produtos para prova e aquisição dos visitantes. Difícil será mesmo escolher entre vinhos, azeites, doçaria tradicionais, licores, frutos silvestres, mel e até chocolate, claro, sem esquecer os enchidos e os queijos da região.

Justa Nobre e Luis Américo
apresentam dicas e receitas

O “Prove Dão Lafões” convidou ainda conceituados chefes de cozinha para apresentarem, no auditório do evento, receitas criativas assentes nos produtos tradicionais da região. As sessões de cozinha ao vivo são diárias e começam com Luis Américo (sexta, às 20h e 21h30), seguindo-se Justa Nobre (sábado, às 17h30 e 20h30) e terminando com Paulo Cardoso (domingo, às 13h30 e 15h30).    

Luis Américo é um dos valores mais seguros da cozinha portuguesa, sabendo combinar como poucos os sabores tradicionais portugueses com a necessária criatividade. Eleito “Chefe Cozinheiro do Ano” em 2004, conta já um currículo impressionante que passa por locais como a Quinta do Pendão, Foz Velha e Degusto. Atualmente lidera os restaurantes “Mesa” e “Mercado”, no Porto, e o “Forneria S. Pedro”, em V.N. Gaia.

Justa Nobre é um dos nomes mais mediáticos da nossa gastronomia. Mantém-se fiel às raízes transmontanas, mas tem sido na Grande Lisboa que tem conseguido notoriedade, com destaque para o atual “Spazio Buondi/O Nobre”, no Campo Pequeno. Se já era das mais respeitadas entre a crítica e os gastrónomos tornou-se ainda mais conhecida do grande público ao ser jurada da versão portuguesa do concurso televisivo “Master Chef”.

Paulo Cardoso é um jovem e muito promissor cozinheiro. O trabalho que assina pode ser acompanhado da singular Casa da Ínsua (Penalva do Castelo) e Forno da Mimi (Viseu), sendo que no currículo conta já passagens por outras unidades hoteleiras de Viseu, Coimbra, Algarve e Suíça. Natural de Coimbra fez formação na escola hoteleira local.

No “Prove Dão Lafões” será ainda possível apurar conhecimentos sobre vinho e gastronomia, em conversas informais diárias muito focadas nas castas e na diversidade dos vinhos do Dão, bem como um workshop temático para profissionais da hotelaria e restauração (sábado, às 16h), sobre a importância de um correto serviço de vinhos.

O “Prove Dão Lafões” realiza-se sexta-feira, das 18h às 24h, sábado, das 12h às 24h e domingo, das 12h às 17h. O programa integral do evento gastronómico poderá ser consultado online, em www.provedaolafoes.com       

De forma a facilitar o acesso de visitantes ao evento, a organização disponibiliza, gratuitamente e durante todo o horário de funcionamento do evento, o transfer de funicular entre o Parque de Estacionamento Automóvel da Feira de São Mateus e o Adro da Sé de Viseu.


José João Santos | WINE-A Essência do Vinho
www.essenciadovinho.com